| ЖЕЛЕЗО - необходимо для выработки эритроцитов, синтеза гемоглобина и ряда окислительных ферментов в организме человека. Недостаток железа приводит к снижению работоспособности, жизненной энергии, ослаблению иммунной системы, появлению нервных расстройств. В организме человека содержится примерно 4—5 г железа, около 60% которого входит в состав гемоглобина. Гемоглобин играет чрезвычайно важную роль в дыхательной функции крови. Обмен железа в организме в значительной степени зависит от функции печени. При болезнях печени отмечают повышенное содержание железа в крови.
Из пищевых продуктов наиболее богаты железом сушеный чернослив, фасоль, говяжья печень, горох, гречневая крупа (ядрица). |
